Grogue

Eau-de-vie de canne à sucre du Cap-Vert
Le Grogue au même titre que la catchupa, en cuisine, ou la morna pour la musique, fait partie intégrante de l’identité culturelle capverdienne dans laquelle chaque habitant se reconnait. Il est le lien entre cette terre tour à tour aride ou opulente suivant le don des pluies, et les hommes.
Plus souvent enclins à la gaité qu’à la tristesse malgré les difficultés. Produit du terroir il est de toutes les fêtes. De la naissance au départ au-delà des mers, il ponctue les saisons familiales ou amicales et pour nous, visiteurs, il fait partie de cette morabeza si chère à ce peuple. Tout est prétexte pour lever le petit verre empli de cette aguardente au parfum si particulier, composé de canne et de plaisir.